Frühstück zählt bei Kindern und Jugendlichen nicht zu den beliebtesten Mahlzeiten. Lediglich ein Drittel aller schulpflichtigen Kinder beginnt den Tag mit einem nahrhaften Frühstück, und rund die Hälfte aller Sechs- bis Vierzehnjährigen nimmt kein Pausenbrot mit zur Schule. Diese Essgewohnheit setzt sich erfahrungsgemäß im Erwachsenenalter fort. Das Gehirn benötigt jedoch Energie, die ihm in Form von Kohlenhydraten zugeführt werden muss. Nur so kann die erforderliche Leistung erbracht und ein Absinken der erwünschten Aufmerksamkeit verhindert werden. Gerade am Morgen sind die geringen Kohlenhydratspeicher des Körpers fast komplett entleert. Werden sie nicht durch ein vernünftiges Frühstück aufgefüllt, sind Leistungsabfall und Konzentrationsschwächen im Laufe des Vormittags vorprogrammiert; in besonders drastischen Fällen kann es sogar zu Schwindel und Übelkeit kommen.
