Zahngesunde und leckere Rezepte

Zahngesundes Essen soll nicht nur gut schmecken, die Zubereitung soll vor allem auch Spaß machen und darf nicht zu aufwändig sein. Hier finden Sie ab sofort jeden Monat ein neues Rezept für Ihre zahngesunde Küche. Viel Spaß beim gemeinsamen Zubereiten und natürlich vor allem beim Genießen!

LINSEN-GEMÜSE-BOLOGNESE

April 2023: Zuckerfreie Müsliriegel

PORTIONEN: 12

ZUBEREITUNGSZEIT: 35 MIN

Zutaten

100 g Vollkornhaferflocken
100 g Mandeln
100 g Cashewkerne
40 g Margarine
40g Kokosöl
50 g getrocknete Heidelbeeren
120 g Leinsamen
3 EL Mandelmus
1 Banane
optional 2 EL Erythrit ½ TL Zimt
Prise Salz

Nüsse und Kerne können nach Belieben ausgesucht werden.

Der perfekte Snack für die Kita oder den Ausflug am Nachmittag. Voll gepackt mit gesunden Zutaten und ganz ohne Zucker.

Zubereitung:

Margarine und Kokosöl erwärmen und mit Mandelmus, Zimt, Banane und Salz mischen.
Alle trockenen Zutaten in einem Mixer zerkleinern.
Beides zu einem klebrigen Teig verrühren. Wichtig: der Teig muss relativ feucht sein, damit die Riegel gut zusammenhalten.
Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und gut festdrücken. Je besser die Masse zusammengedrückt wird, desto fester
sind die Riegel.
Die Masse wird ca. 20-25 Minuten bei 160 Grad (Umluft) gebacken.
Die Müsliriegel in Form schneiden und komplett auskühlen las

Gesunde Zwischenmahlzeit

Der perfekte Snack für Groß und Klein - ganz ohne Zucker

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März 2023: Linsen-Gemüse-Bolognese

PORTIONEN: 4

VORBEREITUNG: 15 MIN

KOCHZEIT: 30 MIN

Zutaten

500 g Nudeln nach Wahl
3 Karotten
1/2 St. Knollensellerie
1/2 Stange Lauch
125 g Champignons
2 Zwiebeln
1 EL Tomatenmark
Parmesan (gerieben)
1 Hand voll Basilikumblätter

1 Zehe Knoblauch
2 EL Olivenöl
130 g Tellerlinsen
400 ml Wasser
800 g stückige Tomaten
italienische Kräuter
1 EL dunkler Balsamico
1,5 TL Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Bedarf

Warum Linsen-Gemüse-Bolognese?
Dies ist eine köstliche und gesunde Alternative zur klassischen Bolognese mit Hackfleisch. Linsen sind reich an Eiweiß und Ballaststoffen, die nicht nur lange satt machen, sondern auch die Verdauung und das Immunsystem perfekt unterstützen. Außerdem eignet sich die Soße ideal, um die ein oder andere Sorte Gemüse zu verstecken.

Zubereitung:
1. Karotten, Sellerie, Lauch und Pilze waschen und klein schneiden.

2. Zwiebeln und Knoblauch schneiden.

3. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse sowie die
Zwiebeln und den Knoblauch darin 5 Minuten andünsten.

4. Mit Tomatenmark vermengen und kurz anrösten lassen.

5. Linsen hinzugeben. Diese werden am besten einen Tag vorher in
kaltem Wasser eingeweicht. Falls das nicht möglich ist, verlängert
sich die Kochzeit dementsprechend.

6. Stückige Tomaten, Gemüsebrühe und Wasser dazugeben und alles
ca. 30 Minuten kochen lassen bis die Linsen weich sind.

7. Nudeln (gerne Vollkorn) nach Packungsbeilage bissfest in Salzwasser kochen.

8. Die Soße mit Balsamico, Salz, Pfeifer und Kräutern abschmecken.

9. Wer möchte, kann die Soße anschließend gerne pürieren.

10. Nudeln mit der Soße, Parmesan und Basilikum anrichten und genießen